Si vous avez déjà visité un domaine viticole, envisagé une visite d’un domaine viticole ou fait des recherches sur une région viticole spécifique,il y a de fortes chances que vous ayez déjà entendu parler du terme CellarDoor (porte de cave), mais que signifie-t-il ?
Qu’est-ce que la porte de cave ?
Le terme CellarDoor (porte de cave) est un terme qui existe depuis un certain temps, mais qui n’a plus beaucoup de sens aujourd’hui. Le terme semble être principalement australien, les caves du monde entier n’utilisant pas ce terme aussi souvent.
Historiquement, le vin était fabriqué, stocké et vieilli sous terre. La technologie des chambres froides n’étant pas encore au point, la construction de caves souterraines était le meilleur moyen d’obtenir une température fraîche et stable. Les grandes caves avaient des labyrinthes de caves à vin souterraines. Et c’est ainsi que tout a commencé. Les gens frappaient aux portes des caves pour alerter les vignerons de leur présence. Au fil du temps, les portes des caves sont devenues des espaces aménagés utilisés pour les dégustations et les ventes.
Aujourd’hui, les caves sont un élément clé de nombreux domaines viticoles. Cependant, elles sont moins souvent rattachées à la zone de vinification elle-même. Il s’agit plutôt de bâtiments autonomes spécialement conçus pour améliorer les expériences de dégustation et peuvent inclure un magasin et des options de restauration.
C’est le cas surtout de la Maison de Champagne JM Gobillard situé au 38 rue de l’Eglise, 51160 Hautvillers. Si vous êtes de passage dans la ville, la visite de cette cave de champagne à Hautvillers est un privilège à ne surtout pas manquer. Vous pourrez découvrir et déguster la gamme de champagne JM Gobillard, produite par des experts passionnés. N’hésitez pas à appeler au 03 26 51 00 24 pour des renseignements complémentaires.
Pourquoi aller à la cave ?
Il y a de nombreux avantages à visiter une cave. Tout d’abord, visiter les caves est la meilleure façon de voir les caves. La plupart des caves ne vous permettront pas de simplement vous présenter et de commencer à vous promener sur leurs terres. Au lieu de cela, ils vous accueillent dans leurs caves où vous pourrez en apprendre davantage sur le processus de vinification et peut-être même parler à un personnel expert des vins proposés.
Vous pouvez généralement y déguster des vins et des champagnes. Il peut y avoir un petit supplément, mais les dégustations sont un moyen fantastique d’essayer une variété de produits. Goûtez des variétés que vous ne buvez pas habituellement, sans acheter une bouteille entière. Une fois que vous avez terminé une dégustation, vous aurez une meilleure idée du champagne produit dans cette cave que vous appréciez le plus et vous pourrez acheter une bouteille de vin en toute confiance. Certains domaines proposent même des assiettes de dégustation avec leurs dégustations de vin, en associant soigneusement les aliments aux boissons pour vous offrir la meilleure expérience.
Certaines dégustations peuvent être présentées sous forme de dégustations, c’est-à-dire que plusieurs vins vous seront servis pour que vous puissiez les déguster seuls, mais la plupart des dégustations seront guidées. Au cours de la dégustation, vous devriez vous attendre à recevoir un bref historique de la cave et une explication des types de vins produits. Au fur et à mesure que vous goûtez chaque champagne ou vin, son profil aromatique vous sera expliqué et vous recevrez des instructions sur la meilleure façon de le déguster. De plus, vous devriez être informé de son millésime, de son vieillissement, de son cépage et de ce avec quoi il se marie bien.
Avantages de visiter une cave
N’ayez pas peur de poser autant de questions que vous le pouvez lorsque vous vous asseyez pour une dégustation. Les caves organisent des dégustations de vin spécialement pour vous permettre d’en savoir plus sur leur cave et leurs vins, alors saisissez l’occasion d’en apprendre vraiment plus sur votre vin.
Visiter la cave des petites caves de petite taille est également une excellente occasion de faire le plein de leurs vins. Le vin de boutique est plus difficile à trouver dans les magasins commerciaux, il vaut donc la peine de s’y rendre afin de mettre la main sur quelques bouteilles avant qu’elles ne disparaissent !
Quelle que soit votre connaissance du vin ou du champagne, une visite à la cave est une excellente façon de profiter des vignobles. Apprenez-en plus sur les vins fabuleux que vous aimez déjà boire et sur la façon dont ils sont nés.